Şekilli Poğaça Tarifi (Yumuşacık ve Garantili)

Name: Şekilli Poğaça Tarifi (Yumuşacık ve Garantili)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12–15 adet
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur İçin:; 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya (10 gram); 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için); 5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin); İç Harcı İçin:; 200 gram beyaz peynir; Yarım demet ince doğranmış maydanoz; Üzeri İçin:; Yumurta sarısı; Susam veya çörek otu

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 19, 2026

Hazırlık 20 dakika (mayalanma hariç)

Pişirme 20–25 dakika

Porsiyon 12–15 adet

Zorluk Kolay

Şekilli poğaça tarifi, hem görüntüsüyle hem de pamuk gibi dokusuyla sofralara şıklık katan en sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltı, çay saati ve özel günlerde tercih edilen bu tarif; gül, örgü, çiçek ve düğüm gibi farklı şekillerle hazırlanabilir. Bu yazıda tam ölçülü, garantili kabaran ve uzun süre bayatlamayan şekilli poğaça tarifini tüm püf noktalarıyla bulabilirsiniz.

Evde pastane usulü şekilli poğaça yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolaydır. Doğru mayalama süresi, uygun un oranı ve ideal pişirme derecesi ile sonuç her zaman yumuşacık olur. Daha fazla Poğaça Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Hamur İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gram)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
200 gram beyaz peynir
Yarım demet ince doğranmış maydanoz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

📝 Hazırlanışı

Şekilli Poğaça Nasıl Yapılır?
Ilık süt, ılık su ve şekeri karıştırın. Üzerine instant mayayı ekleyip 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
Şekilli Poğaça Nasıl Şekillendirilir?
Şekilli poğaça yapmanın en eğlenceli kısmı şekil verme aşamasıdır. İşte en popüler şekiller:
Gül Şekilli Poğaça
Hamuru açın, şeritler kesin, içine peynirli harç koyup rulo yapın ve kendi etrafında dolayın.
Örgü Poğaça
Hamuru üç eşit parçaya bölüp saç örgüsü şeklinde örün.
Çiçek Poğaça
Yuvarlak bezeyi ortadan 6-8 yerinden kesin ve uçlarını hafif çevirin. Ortasına peynir koyabilirsiniz.
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin. Böylece daha yumuşak kalırlar.

Püf Noktaları

Süt ve su mutlaka ılık olmalıdır (yaklaşık 38-40 derece).
Unu kontrollü ekleyin, fazla un poğaçayı sert yapar.
İkinci mayalama aşamasını atlamayın.
Fırını mutlaka önceden ısıtın.
Poğaçaların üzerinin parlak olması için yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyebilirsiniz.