Mercimek Çorbası Tarifi (Lokanta Usulü)

Name: Mercimek Çorbası Tarifi (Lokanta Usulü)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet büyük boy soğan; 1 adet orta boy havuç; 1 adet orta boy patates (isteğe bağlı ama kıvam için önerilir); 1 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu; 1 çay kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber; Üzeri için (isteğe bağlı); 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 20, 2026

Hazırlık 10 dakika

Pişirme 30 dakika

Porsiyon 6 kişilik

Zorluk Kolay

Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan çorbalarından biri olan mercimek çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle doğru teknikle yapıldığında lokantalardaki gibi pürüzsüz, yoğun kıvamlı ve aroması güçlü bir sonuç elde etmek mümkündür. Bu tarifte, evde kolayca uygulayabileceğiniz, ölçüsü şaşmayan ve herkesin rahatlıkla yapabileceği klasik lokanta usulü mercimek çorbasını tüm detaylarıyla bulacaksınız. Daha fazla Çorba Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates (isteğe bağlı ama kıvam için önerilir)
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

📝 Hazırlanışı

Nasıl Yapılır (Adım Adım)
Öncelikle mercimeği bol suyla birkaç kez yıkayın ve süzün. Bu işlem çorbanın daha berrak ve temiz aromalı olmasını sağlar.
Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika kadar birlikte çevirin.
Unu ilave edip yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada unu yakmamaya dikkat edin.
Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz hale getirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İsteğe bağlı olarak küçük tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimeği iyi yıkamak çorbanın tadını ciddi şekilde iyileştirir.
Sebzeleri önce yağda kavurmak lokanta aroması verir.
Fazla un kullanmak çorbayı ağırlaştırır, ölçüyü geçmeyin.
Blender sonrası süzgeçten geçirirseniz ipeksi kıvam elde edilir.
Çok koyu olursa mutlaka sıcak suyla açın, soğuk su kullanmayın.
Servisten önce 10 dakika dinlenen çorba daha lezzetli olur.