Ekmek Kadayıfı Tarifi | İftar Menüsü İçin

Name: Ekmek Kadayıfı Tarifi | İftar Menüsü İçin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8–10 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Malzemeler; Tatlı için:; 1 adet hazır ekmek kadayıfı (orta boy); 50 g tereyağı; Şerbeti için:; 4 su bardağı toz şeker; 4 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon suyu; Servis için:; 200 g kaymak; Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 23, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 40 dakika

Porsiyon 8–10 kişilik

Zorluk Orta

Ramazan sofralarının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan ekmek kadayıfı, özellikle iftar menüsü için vazgeçilmez bir lezzettir. Gözenekli yapısı sayesinde şerbeti tamamen çeker ve kaymakla servis edildiğinde tam kıvamında bir tatlıya dönüşür. Geleneksel usulde pişirildiğinde altı kızarmış, içi yoğun şerbetli olur.

🛒 Malzemeler

Malzemeler
Tatlı için:
1 adet hazır ekmek kadayıfı (orta boy)
50 g tereyağı
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Servis için:
200 g kaymak
Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

📝 Hazırlanışı

Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır. Kaynadıktan sonra 10–12 dakika orta ateşte kaynatılır. Limon suyu eklenir ve 2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Şerbet sıcak kalmalıdır.
Ekmek kadayıfı geniş bir tepsiye alınır ve üzerini geçecek kadar ılık su eklenir. Yaklaşık 15–20 dakika yumuşaması beklenir. Yumuşayınca fazla suyu süzülür ve hafif bastırılarak suyu çıkarılır.
Kadayıf ocağa alınır, üzerine tereyağı eklenir ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirilir. Ardından sıcak şerbet kepçe kepçe dökülür. Şerbeti çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
Tatlı en az 3 saat dinlendirilir. Dilimlenerek kaymak ile servis edilir. İftar menüsü için en çok tercih edilen klasik şerbetli tatlılardan biridir.