Teyze Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan, Tam Ölçülü, Eski Usul)
Çocukluk lezzetlerinden biri olan teyze kurabiyesi; ağızda dağılan dokusu, hafif tatlı yapısı ve yumuşak iç kıvamıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Bu tarifte kurabiye ne sert olur ne yayılır — tam pastane kıvamında çıkar. Daha fazla Kurabiye Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.
🛒 Malzemeler
- 🧾 Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- ½ su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- Pudra şekeri
📝 Hazırlanışı
- 🧈 1. Taban karışımı hazırla
- Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştır.
- Yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tekrar karıştır.
- 🥣 2. Hamuru oluştur
- Vanilin ve kabartma tozunu ekle.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek
- yumuşak ve ele yapışmayan hamur yoğur.
- İstersen kuru üzümleri ekleyip hamura yedir.
- 🍪 3. Şekil ver
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar.
- Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diz.
- 🔥 4. Pişirme
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15–20 dakika pişir.
- 👉 Altı hafif kızarınca çıkar.
- 👉 Üstü fazla kızarmamalı (gerçek teyze kurabiyesi rengi açık olur).
- ❄️ 5. Servis
- Soğuyunca üzerine pudra şekeri serp.
📷 Galeri
×
‹
![]()
›
Püf Noktaları
Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri serpin.
İpucu: Daha klasik bir aroma için içine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
💡 Usta Püf Noktaları (Dağılan Kurabiye İçin)
✅ Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olsun
✅ Hamura fazla un koyma → sertleşir
✅ Fırını yüksek açma → içi kurur
✅ Tepside çok sık dizme → yayılabilir
✅ İlk sıcaklığı geçmeden dokunma → kırılır
📊 Besin Değerleri
Kalori: 120 kcal 1 adetProtein: 2 g
Karbonhidrat: 14 g
Yağ: 6 g
Sık Sorulan Sorular
Teyze kurabiyesi neden sert olur?
Un fazla eklenirse veya fazla pişirilirse kurabiye sert olur. Hamur yumuşak olmalı ve kontrollü pişirilmelidir.
Kurabiyenin üstü neden kızarmamalı?
Teyze kurabiyesinin özelliği açık renkli ve yumuşak olmasıdır. Üstü kızarırsa sertleşir ve klasik dokusu bozulur.
Tereyağı yerine margarin kullanılır mı?
Kullanılabilir ancak tereyağı daha iyi aroma ve daha ağızda dağılan sonuç verir.
Kuru üzüm koymadan yapılır mı?
Evet, tamamen isteğe bağlıdır. Yerine damla çikolata veya ceviz eklenebilir.
Kurabiyenin piştiğini nasıl anlarım?
Altı hafif pembeleştiğinde pişmiştir. Üstünün beyaz kalması normaldir.
Teyze kurabiyesi nasıl saklanır?
Kapalı bir kapta oda sıcaklığında 4–5 gün tazeliğini korur.
Hamur önceden hazırlanıp bekletilebilir mi?
Evet, streçleyip buzdolabında 1 gün bekletebilirsin. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getir.
🏷️ Bu Tarifin Etiketleri
🔥 En Çok Yorum Alan Tarifler
👁 En Çok Görüntülenen Tarifler
Ev Yapımı Mantı Tarifi (Tam Ölçü, Dağılmayan Hamur, Lezzet Garantili)
115 Görüntülenme
Pamuk Gibi Kış Pastası Tarifi (Tam Ölçülü, Yumuşacık Garantili)
74 Görüntülenme
Zeytinli Açma Tarifi (Pastane Usulü, Yumuşacık)
65 Görüntülenme
💬 Yorumlar & Değerlendirmeler
✍️ Değerlendirme Yap
Yorumlar admin onayından geçtikten sonra yayınlanır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yapabilirsiniz!