Ankara Simidi Tarifi (Sokak Lezzeti Evde)

Name: Ankara Simidi Tarifi (Sokak Lezzeti Evde)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 4 su bardağı un; 1,5 su bardağı ılık su; 1 paket instant maya; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı şeker; Pekmezli karışım:; 1 çay bardağı üzüm pekmezi; Yarım çay bardağı su; Üzeri için:; 1,5 su bardağı susam

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Mart 19, 2026

Hazırlık 25 dakika

Pişirme 20 dakika

Porsiyon 6 adet

Zorluk Orta

Dışı çıtır, içi hafif yumuşak ve bol susamlı yapısıyla Ankara simidi, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, evde doğru tekniklerle yapıldığında fırın simidini aratmaz. Pekmezli suya batırılması sayesinde kendine özgü rengi ve aroması oluşur. Bu tarifte, gerçek Ankara simidi kıvamını yakalamanız için tüm detayları adım adım bulabilirsiniz. Eğer dışı gevrek, içi dengeli bir simit yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Hamur için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Pekmezli karışım:
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
1,5 su bardağı susam

📝 Hazırlanışı

Ankara Simidi Nasıl Yapılır ?
Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
Un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Bezeler koparıp uzun şeritler yapın ve burarak simit şekli verin.
Pekmez ve suyu karıştırın.
Simitleri önce pekmezli karışıma, ardından susama bulayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
200°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Susamı önceden kavurursanız daha yoğun aroma elde edersiniz.
Hamur çok yumuşak olursa simit formunu kaybeder.
Pekmezli su simidin rengini belirler, atlanmamalıdır.
Yüksek ısıda kısa sürede pişirmek çıtırlık sağlar.
Fırına küçük bir kap su koyarsanız dışı daha gevrek olur.