Çikolatalı Gelin Pastası Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili Yumuşak)

📝 Hazırlanışı

1. Çikolatalı Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
2. 🔹 Kek yapımı
3. Yumurta ve şekeri mikserle yaklaşık 3–4 dakika, köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama kekin sünger gibi olması için çok önemlidir.
4. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
5. Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip homojen bir hamur elde edin.
6. Yağlanmış dikdörtgen tepsiye dökün.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
9. 🔹 Keki ıslatma
10. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince kürdanla her yerini delin.
11. Üzerine 2 su bardağı soğuk sütü eşit şekilde gezdirin.
12. Bu işlem pastanın içinin tamamen yumuşamasını sağlar.
14. 🔹 Muhallebi yapımı
15. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın.
16. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
17. Ocaktan alın ve vanilini ekleyin.
18. Yaklaşık 5 dakika sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle çırpın.
19. Muhallebi ılınınca kekin üzerine eşit şekilde yayın.
21. 🔹 Çikolata üstü
22. İki farklı yöntem kullanabilirsiniz:
24. Hazır sos yöntemi
25. Çikolata sosunu paket ölçüsüne göre hazırlayın ve tamamen soğutun. Ardından pastanın üzerine dökün.
27. Ganaj yöntemi (daha profesyonel)
28. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın.
29. İçine doğranmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
30. Ganaj ılık hale gelince pastanın üzerine dökün.
32. 🔹 Dinlendirme (çok önemli)
33. Pastayı buzdolabında en az 3–4 saat dinlendirin.
34. Bu süre sonunda katmanlar tam oturur ve dilimlerken mükemmel görünür.
36. Servis Önerisi
37. Servisten önce dilimleyin. Üzerine Hindistan cevizi, kakao veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.