Etli Çökertme Kebabı Tarifi (Ev Usulü)

Etli Çökertme Kebabı, Muğla’nın Bodrum ilçesine özgü, ince çıtır patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve jülyen doğranmış dana eti ile hazırlanan enfes bir ana yemektir. Geleneksel olarak biftek ya da kontrfile kullanılarak yapılan bu kebap, hem görsel sunumu hem de lezzet dengesiyle sofraların yıldızıdır.

Alt katmanda kibrit patatesin çıtırlığı, orta katmanda yoğun kıvamlı sarımsaklı yoğurt ve üstte tereyağlı domates sosuyla harmanlanmış lokum gibi yumuşak et birleşir. Özellikle misafir sofraları, davet menüleri ve hafta sonu özel akşam yemekleri için oldukça şık bir alternatiftir.

Evde yapılan versiyonunda etin doğru marine edilmesi ve yüksek ateşte mühürlenmesi büyük önem taşır. Bu sayede et suyunu kaybetmez ve yumuşak kalır. Patateslerin ince doğranması ve kızgın yağda çıtır hale gelmesi ise tarifin karakteristik dokusunu oluşturur.

Bu tarif sayesinde dışarıda yediğiniz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.