Fırında İçli Köfte Tarifi | Altın Renkli Çıtır Lezzet

Name: Fırında İçli Köfte Tarifi | Altın Renkli Çıtır Lezzet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4–5 köfte
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Dış harç (Bulgur Hamuru); 2 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 yumurta; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kırmızı biber; 1/2 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha ekleyin); İç harç; 250 g orta yağlı kıyma; 1 orta boy soğan (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1/2 çay kaşığı yenibahar; 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı); Üzeri; 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 25, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 25–30 dakika

Porsiyon 4–5 köfte

Zorluk Orta

Fırında içli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve klasik yemeklerinden biridir. Bulgur hamuru ile hazırlanan dış kabuk, iç harçtaki kıyma, soğan ve baharatların birleşimiyle lokanta usulü bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, kızartma yerine fırında pişirildiği için hem daha hafif hem de sağlıklıdır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirerek servis ettiğinizde, hem görselliği hem de lezzeti maksimum seviyeye ulaşır. Hamurun kıvamı ve iç harcın kıvamı doğru ayarlanırsa köfteler dağılmaz ve çıtır çıtır olur. Fırında içli köfte, iftar sofraları, özel davetler veya pratik akşam yemekleri için ideal bir seçenektir.

Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Dış harç (Bulgur Hamuru)
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha ekleyin)
İç harç
250 g orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Üzeri
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

📝 Hazırlanışı

Bulguru ve irmiği karıştırıp üzerine sıcak su ekleyin, 10 dakika bekletin.
Yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında olmalı.
İç harç için soğanı yağda kavurun, kıymayı ekleyip pişirin. Baharat ve ceviz ekleyin.
Bulgurlu hamurdan parçalar alıp ortasını açın, iç harç koyup kapatın.
Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı kulak memesi gibi olmalı, aksi halde köfteler dağılır
İç harç fazla sulu olursa şekil tutmaz
Fırında üstü altın rengi olana kadar pişirin
Servis öncesi biraz dinlendirin, daha kolay kesilir
Tereyağlı pul biberli sos lezzeti artırır