İftar Menüsü İçin Güllaç Tarifi (Tam Ölçülü, Dağılmayan ve Lezzet Garantili)

Name: İftar Menüsü İçin Güllaç Tarifi (Tam Ölçülü, Dağılmayan ve Lezzet Garantili)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6–8 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 8 yaprak güllaç; 1 litre tam yağlı süt; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı); 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (ara kat için); Üzeri için:; Antep fıstığı veya nar taneleri

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 21, 2026

Hazırlık 15 dakika

Pişirme 1–2 saat

Porsiyon 6–8 kişilik

Zorluk Kolay

Ramazan ayında hafif bir iftar menüsü hazırlamak isteyenlerin en çok tercih ettiği tatlıların başında güllaç gelir. Şerbetli tatlılara göre daha hafif olması, süt içeriği sayesinde daha dengeli besin değerine sahip olması ve pratik hazırlanışıyla ramazan iftar menüsü için vazgeçilmezdir.

Bu tarifte yaprakların hamurlaşmaması, süt oranının doğru ayarlanması ve tam kıvamında bir güllaç yapmanın tüm püf noktalarını bulacaksınız.

Güllaç Neden İftar Menüsünde Tercih Edilir?

Şerbetli tatlılara göre daha hafiftir
Süt içerdiği için protein sağlar
Mideyi yormaz
Uzun süreli açlıktan sonra kan şekerini dengeli yükseltir
Ramazan iftar menüsü için geleneksel bir tatlıdır

🛒 Malzemeler

8 yaprak güllaç
1 litre tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (ara kat için)
Üzeri için:
Antep fıstığı veya nar taneleri

📝 Hazırlanışı

Güllaç Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)
Sütü Hazırlayın
Sütü tencereye alın ve kaynatmadan ısıtın. Ilık olmalı (yaklaşık 40-45°C).
Toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Süt çok sıcak olursa güllaç hamur olur. Çok soğuk olursa yapraklar yumuşamaz.
İlk Katı Yerleştirin
Geniş bir servis kabına güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun.
Üzerine bir kepçe süt gezdirin.
Katları Oluşturun
Her kat arasına süt gezdirerek yaprakları yerleştirin.
Yarısına geldiğinizde ceviz serpin.
Üst Kat ve Gül Suyu
Son katı koyduktan sonra kalan sütü tamamen dökün.
Gül suyunu en üste gezdirin.
Dinlendirme
Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
Dinlendikçe kıvamı oturur ve lezzeti artar.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Süt kaynamamalı
Süt ılık olmalı
Her kat eşit süt almalı
Fazla süt dökmeyin (tabanda birikmemeli)
Cevizi orta kata koyun
Servisten hemen önce süsleyin
En az 1 saat dinlendirin
Ertesi gün tüketmeyin (en iyi lezzet ilk 24 saat)