Karaköy Poğaçası Tarifi (Pastane Usulü, Ağızda Dağılan Orijinal Lezzet)

Name: Karaköy Poğaçası Tarifi (Pastane Usulü, Ağızda Dağılan Orijinal Lezzet)
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 14–16 adet
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için; 125 g tereyağı (oda sıcaklığında); 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml); 1 çay bardağı yoğurt (100 ml); 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine); 1 yemek kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin); Üzeri için; Ayırdığınız yumurta sarısı; 1 çay kaşığı sıvı yağ; Çörek otu

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 13, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 23 dakika

Porsiyon 14–16 adet

Zorluk Kolay

Gerçek Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır?

Pastanelerde satılan Karaköy poğaçası; dışı hafif kıtır, içi yumuşak ve ağızda dağılan dokusuyla klasik poğaçalardan farklıdır.
Bu tarifte hamur ne sert olur ne yayılır — tam pastane kıvamında çıkar. Daha fazla Poğaça Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Hamur için
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 çay bardağı yoğurt (100 ml)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için
Ayırdığınız yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
Çörek otu

📝 Hazırlanışı

Karaköy Poğaçası Yapılışı
1. Hamur karışımı
Geniş kaba tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu alın.
İyice karıştırın.
2. Hamuru yoğur
Kabartma tozu ve unu kontrollü şekilde ekleyin.
Yumuşak ama ele yapışmayan hamur yoğurun.
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
3. Şekil ver
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Oval şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
4. Üst hazırlığı
Yumurta sarısına biraz sıvı yağ karıştırın.
Poğaçaların üzerine sürün.
Çörek otu serpin.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Hamur çok sert olursa poğaça kıyır olmaz, unu azar azar ekleyin.
Fırından çıktıktan sonra üzerini bezle örtüp 5 dakika dinlendirirseniz daha yumuşak olur.

Usta Püf Noktaları (Pastane Kıvamı İçin)
Sirke → poğaçayı gevrek yapar
Tereyağı oda sıcaklığında olmalı
Hamuru fazla yoğurma → sertleşir
Çok yüksek ısıda pişirme → içi kuru olur
Fırından çıkınca 5 dk ört → içi yumuşar