Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Name: Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 2 yemek kaşığı pirinç; 2 yemek kaşığı bulgur; 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 6 su bardağı su veya et suyu; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; Tuz ve karabiber; Sos için:; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 çay kaşığı pul biber

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 19, 2026

Hazırlık 10 dakika

Pişirme 30 dakika

Porsiyon 6 kişilik

Zorluk Kolay

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin bir araya gelmesiyle hem doyurucu hem besleyici bir başlangıç ortaya çıkar. Özellikle iftar sofralarında, soğuk kış günlerinde ve davet yemeklerinde vazgeçilmezdir. Bu tarif, lokanta usulü Ezogelin çorbası yapmak isteyenler için adım adım hazırlanmıştır. Hem kıvamı hem tadı garanti edilen bu tarifle misafirlerinizi de memnun edebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için püf noktalarını ve sık yapılan hataları da tarifin içinde bulabilirsiniz. Daha fazla Çorba Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı su veya et suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber

📝 Hazırlanışı

Soğanı kavurun: Soğanı küçük küçük doğrayın. Tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyin: Domates salçasını tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Bu, çorbaya yoğun bir aroma kazandırır.
Baklagilleri ekleyin: Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ilave edin. Malzemeleri 1-2 dakika kavurun.
Suyunu ekleyin: 6 su bardağı sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Pişirme: Kaynadıktan sonra altını kısın ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Malzemeler yumuşadığında çorba kıvam alacaktır.
Blender (isteğe bağlı): Eğer lokanta kıvamında pürüzsüz bir çorba istiyorsanız blenderdan geçirin.
Baharat ve tuz: Tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
Sos: Küçük bir tavada tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyip kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimeği mutlaka yıkayın, böylece koku ve fazla nişasta gider.
Blender sonrası gerekirse sıcak su ekleyerek kıvam ayarı yapabilirsiniz.
Sosu en son dökerek aromasının korunmasını sağlayın.
Bir gece dinlenen çorba, daha yoğun ve lezzetli olur.