Ev Yapımı Mantı Tarifi (Tam Ölçü, Dağılmayan Hamur, Lezzet Garantili)

Name: Ev Yapımı Mantı Tarifi (Tam Ölçü, Dağılmayan Hamur, Lezzet Garantili)
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: ✔ Hamuru için; 2 su bardağı un; 1 yumurta; Yarım çay bardağı su; 1 çay kaşığı tuz; ✔ İç harcı; 200 g kıyma; 1 küçük soğan (rendelenmiş); Tuz, karabiber; ✔ Üzeri için; 1 kase yoğurt; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; Nane

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 14, 2026

Hazırlık 30 dakika

Pişirme 12 dakika

Porsiyon 4 kişilik

Zorluk Orta

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı, ince açılmış hamuru, sulu kıymalı içi ve sarımsaklı yoğurtlu sosuyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle Kayseri usulü küçük mantılar meşhur olsa da, evde yapılan mantının en önemli sırrı hamurun sertliği ve doğru kapatma tekniğidir. Bu tarifle ilk kez yapanlar bile dağılmayan, lokum gibi mantı hazırlayabilir.

Daha fazla ev yemeği için: Yemek Tarifleri

🛒 Malzemeler

✔ Hamuru için
2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
✔ İç harcı
200 g kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
✔ Üzeri için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Nane

📝 Hazırlanışı

Mantı Nasıl Yapılır (Adım Adım)
1) Hamuru hazırlayın
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açın.
Yumurta, tuz ve suyu ekleyip sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
Mantı hamuru yumuşak olmamalıdır; aksi halde haşlarken açılır.
Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
2) İç harcı hazırlayın
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
Harç sulu olmamalıdır. Eğer çok sulandıysa biraz kıyma ekleyebilirsiniz.
3) Mantıyı şekillendirin
Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın.
Yaklaşık 2–3 cm kareler kesin.
Her karenin ortasına az miktarda kıymalı harç koyun.
Karşılıklı köşeleri birleştirip bohça şeklinde kapatın.
Açılmaması için köşeleri iyice bastırın.
4) Pişirme
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
Mantıları kaynar suya atın.
Yaklaşık 10–12 dakika haşlayın.
Süzerek servis tabağına alın.
5) Sos hazırlama
Yoğurda ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Tereyağını tavada eritip pul biber ekleyin.
Mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış tereyağlı sosu gezdirin.
Üzerine nane serpip servis edin.

Püf Noktaları

Küçük mantılar daha lezzetli olur.
Haşlama suyuna biraz tuz ve birkaç damla yağ eklersen yapışmaz.
Hamura 1 çay kaşığı sirke eklerseniz daha dayanıklı olur.

⭐ Mantının Açılmaması İçin 6 Kritik Püf Noktası
Hamur mutlaka sert olmalı
Dinlendirme süresini atlamayın
Hamuru ince açın
Harcı fazla koymayın
Su kaynamadan mantı atmayın
Haşladıktan sonra bekletmeyin