Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Ölçülü)

Name: Mercimek Köftesi Tarifi (Tam Ölçülü)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1,5 su bardağı su; 1 su bardağı ince köftelik bulgur; 1 adet kuru soğan; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı pul biber; Yarım demet ince kıyılmış maydanoz; 3–4 dal taze soğan

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 24, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 20 dakika

Porsiyon 6 kişilik

Zorluk Kolay

Mercimek köftesi tarifi, Türk mutfağının en sevilen ve en çok aranan kısır tarzı tariflerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, gün menülerinde, davet sofralarında ve Ramazan iftar menülerinde sıkça tercih edilir. Hem ekonomik hem de besleyici olması sayesinde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.

Tam kıvamında bir mercimek köftesi yapmak için en önemli nokta mercimeğin suyunu doğru ayarlamak ve bulguru iyi şişirmektir. Mercimek fazla sulu kalırsa köfte şekil almaz, fazla kuru olursa da sert olur. Doğru oran yakalandığında ise yumuşak, hafif nemli ve dağılmayan bir kıvam elde edilir.

Bu tarifle dışarıda yediklerinizi aratmayacak, tam ölçülü ve garantili sonuç alabileceğiniz bir mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Marul yaprakları ve limon eşliğinde servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır. Ayrıca yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tok tutar ve sağlıklı beslenme listelerinde de rahatlıkla yer alır.

Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı su
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
3–4 dal taze soğan

📝 Hazırlanışı

Mercimeği yıkayıp suyla birlikte tencereye alın.
Yumuşayana kadar haşlayın (suyunu tamamen çekmelidir).
Ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve kapağını kapatın.
10 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
Ayrı tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Salçaları ve baharatları ekleyip 1–2 dakika çevirin.
Bu karışımı mercimekli bulgura ilave edin.
İyice yoğurun.
İnce doğranmış yeşillikleri ekleyip tekrar yoğurun.
Elinizle sıkarak köfte şekli verin.
Servise hazırdır.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Mercimek suyunu tamamen çekmeli, sulu kalmamalıdır.

Bulguru ekledikten sonra mutlaka kapağı kapalı dinlendirin.

Yoğurma süresi en az 10 dakika olmalıdır.

Daha parlak renk için 1 tatlı kaşığı isot ekleyebilirsiniz.

Şekil vermeden önce 10 dakika dinlendirmek kıvamı toparlar.