Pastacı Keki Tarifi (Yumuşacık ve Kabaran)

Name: Pastacı Keki Tarifi (Yumuşacık ve Kabaran)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8–10 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet yumurta (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 2 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu (10 g); 1 paket vanilin

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Mart 15, 2026

Hazırlık 15 dakika

Pişirme 30–35 dakika

Porsiyon 8–10 kişilik

Zorluk Kolay

Pastacı keki, pasta yapımının temelini oluşturan yumuşacık ve kabaran bir kek türüdür. Bu tarif, hem profesyonel pastacılar hem de evde pasta yapmak isteyenler için idealdir. Keki hazırlarken kullanılan yumurta, şeker ve un oranları dengeli olduğu için kek, fırından çıktığında hem kabarır hem de pamuk gibi yumuşak olur.

Pastacı kekinin sırrı, yumurtaların oda sıcaklığında olması ve şekerle iyice çırpılmasıdır. Bu sayede karışım köpük köpük olur ve fırına girdiğinde maksimum kabarma sağlanır. Ayrıca unun kontrollü eklenmesi ve karıştırma teknikleri, kekin sertleşmesini önler. Fırın sıcaklığı da kritik bir faktördür; önceden ısıtılmış fırında pişirilen kek, eşit şekilde kabarır ve rengi altın sarısı olur.

Bu pastacı keki, pasta yapımında farklı krema ve dolgu malzemeleriyle kullanılabilir, katlı pastalar için de mükemmeldir. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya meyve dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz. Lezzeti, yumuşak dokusu ve esnek yapısı sayesinde hem göz hem de damak zevkini tatmin eder. Daha fazla Pasta Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 paket vanilin

📝 Hazırlanışı

Yumurtaları ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip hafifçe karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin.
Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
Kek kalıbını yağlayıp un serpin ve hamuru dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Yumurtaların oda sıcaklığında olması kabarmayı artırır.
Şekeri yumurta ile iyice çırpmak kabarmanın temelidir.
Unu eleyerek ve spatula ile yavaş karıştırmak kekin pürüzsüz olmasını sağlar.
Fırın önceden ısıtılmış olmalı, pişirme süresi tam takip edilmelidir.
Kek soğumadan kalıptan çıkarılmamalıdır; aksi halde dağılabilir.