Taş Kadayıf Tarifi (Tam Kıvamında Şerbetli Lezzet)

Name: Taş Kadayıf Tarifi (Tam Kıvamında Şerbetli Lezzet)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Malzemeler; Hamur için:; 1 su bardağı un (120 g); 1 su bardağı su (200 ml); 1 çay kaşığı kuru maya (3-4 g); 1 çay kaşığı şeker; 1 tutam tuz; İç harcı:; 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz; Şerbet için:; 2 su bardağı şeker (400 g); 2 su bardağı su (400 ml); 4-5 damla limon suyu; Kızartmak için:; Sıvı yağ

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Nisan 1, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 25 dakika

Porsiyon 4-6 kişilik

Zorluk Orta

Taş kadayıf, Anadolu’nun en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve ceviz dolgulu yapısıyla özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir. Bu tarifte taş kadayıfı tam kıvamında yapmayı, hamurun doğru dokusunu yakalamayı ve şerbet dengesini kurmayı adım adım öğreneceksiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde pastane lezzetinde sonuç elde edebilirsiniz. Üstelik püf noktalarına dikkat ederek tatlınızın ne dağılmasını ne de sert olmasını sağlarsınız. Şerbetli tatlı sevenler için hem pratik hem de garantili bir tarif! Daha fazla Tatlı Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı un (120 g)
1 su bardağı su (200 ml)
1 çay kaşığı kuru maya (3-4 g)
1 çay kaşığı şeker
1 tutam tuz
İç harcı:
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Şerbet için:
2 su bardağı şeker (400 g)
2 su bardağı su (400 ml)
4-5 damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ

📝 Hazırlanışı

Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın. 10 dakika sonra limon suyu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: Tüm hamur malzemelerini karıştırıp akışkan kıvam elde edin. 30 dakika mayalandırın.
Pişirme: Tavaya küçük yuvarlaklar dökün. Sadece tek tarafını pişirin.
İçini doldurun: Pişmeyen tarafına ceviz koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Kızartma: Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Şerbetleme: Sıcak tatlıyı soğuk şerbete atın, birkaç dakika bekletin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Hamur boza kıvamında olmalı (çok koyu olursa kabarmaz)
Sadece tek yüz pişirilmeli
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı
Kenarlarını iyi kapatmazsan açılır
Yağ çok kızgın olmalı ki yağ çekmesin