Yoğurtlu Patlıcan Mezesi

Name: Yoğurtlu Patlıcan Mezesi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet orta boy patlıcan; 1 su bardağı süzme yoğurt; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; Üzeri için kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Mart 6, 2026

Hazırlık 10 dakika

Pişirme 20 dakika

Porsiyon 4 kişilik

Zorluk orta

Yoğurtlu patlıcan mezesi, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik mezelerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın yoğun aroması, yoğurt ve sarımsak ile birleştiğinde ortaya oldukça lezzetli ve ferahlatıcı bir tat çıkar. Özellikle et ve kebap yemeklerinin yanında servis edilen bu meze, aynı zamanda sofralarda hafif bir başlangıç olarak da tercih edilir. Kısa sürede hazırlanabilen yoğurtlu patlıcan mezesi, davet sofralarının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

📝 Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp közlemek için fırına veya ocak üzerine alın.
Patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin.
Tuz ve zeytinyağını ilave edip güzelce karıştırın.
Servis tabağına alın ve üzerine isteğe göre pul biber serpip servis edin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Patlıcanları közlemek mezeye daha yoğun aroma verir.
Patlıcanların suyu sıkılırsa mezesi daha kıvamlı olur.
Süzme yoğurt kullanmak daha kremamsı bir sonuç sağlar.
Üzerine zeytinyağında kızdırılmış pul biber eklenirse lezzeti artar.