Ekşili Köfte Tarifi (Terbiyesi Kesilmeyen Tam Ölçü)

Name: Ekşili Köfte Tarifi (Terbiyesi Kesilmeyen Tam Ölçü)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfte için; 400 g kıyma; 1 çay bardağı pirinç; 1 küçük soğan; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; Sebzeler; 2 patates; 1 havuç; Terbiyesi; 1 yumurta sarısı; 1 limon suyu; 1 yemek kaşığı un; Üzeri; 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ; 1 çay kaşığı pul biber

☆☆☆☆☆ /5 (0 değerlendirme)

👤 Yemek Tarifleri

📅 Şubat 25, 2026

Hazırlık 20 dakika

Pişirme 30 dakika

Porsiyon 4 kişilik

Zorluk Kolay

Ekşili köfte, Türk mutfağının en sevilen sulu yemeklerinden biridir. Küçük yuvarlanmış köftelerin patates ve havuçla birlikte pişirilip limonlu terbiyeyle lezzetlendirildiği bu tarif hem doyurucu hem de oldukça besleyicidir. Özellikle kış aylarında, iftar sofralarında veya hafif ama tok tutan bir ana yemek arayanlar için ideal bir seçimdir. Doğru hazırlanmış terbiyesi sayesinde kesilmeyen, kıvamı tam tutan ve dengeli ekşiliğiyle iştah açan bu klasik tarif evde lokanta lezzeti yakalamak isteyenler için oldukça pratiktir. Köftelerin küçük hazırlanması ve terbiyenin kontrollü şekilde eklenmesi yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini belirleyen en önemli detaylardır. Daha fazla Yemek Tarifleri için ziyaret edebilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Köfte için
400 g kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 küçük soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sebzeler
2 patates
1 havuç
Terbiyesi
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
1 yemek kaşığı un
Üzeri
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber

📝 Hazırlanışı

Köfte malzemelerini yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.
Tencereye su koyup kaynatın.
Küp doğranmış sebzeleri ekleyin.
Sebzeler yumuşayınca köfteleri ilave edin.
20 dakika orta ateşte pişirin.
Terbiye için yumurta sarısı, limon ve unu çırpın.
Yemekten sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıştırın.
Yavaşça tencereye dökün ve karıştırın.
5 dakika daha kaynatıp kapatın.
Üzerine kızdırılmış yağ gezdirin.

📷 Galeri

× ‹ ›

Püf Noktaları

Köfteleri büyük yapmayın → gerçek ekşili köfte küçük olur
Terbiyeyi mutlaka sıcak suyla ılıştırın
Limonu fazla koyarsanız keskin ekşi olur
Pirinci fazla koymayın yoksa köfte sertleşir
Dinlendikçe kıvamı daha güzel olur